Аминокиселинен състав

Аминокиселинен състав

Аминокиселинен състав е количественото съдържание на отделни аминокиселини в протеина. Аминокиселинният състав се изследва, например, за да се оцени биологичната стойност на хранителните протеини.

Протеините са изградени от аминокиселини, свързани с пептидни връзки. Има 20 стандартни аминокиселини, от които човешкото тяло може да синтезира само част. Тези аминокиселини, които тялото не може да синтезира самостоятелно и които трябва да идват от храната, се наричат ​​незаменими.

Аминокиселинният състав на протеините варира. Биологичната стойност на протеина се определя от съдържанието на незаменими аминокиселини. Колкото по-пълен е аминокиселинният състав на един протеин и колкото повече незаменими аминокиселини съдържа, толкова по-висока е неговата хранителна стойност.

Аминокиселинният състав оценява качеството на хранителния протеин, неговата годност за хранене и усвояване. Тази информация е важна за създаването на балансирани диети.

Всеки знае, че протеините са основата на нашето тяло. Те осигуряват растежа на тъканите, участват в енергийния метаболизъм, отговарят за имунитета и т.н. Освен това, за правилното функциониране на клетките на тялото, всички необходими аминокиселини трябва да присъстват в него. Но как да разберем дали получаваме достатъчно от тях или трябва да увеличим количеството?

Аминокиселините са структурни компоненти на протеина, които са необходими за неговото образуване. Освен това те действат като източник на енергия и играят важна роля в метаболизма. Има две групи аминокиселини: незаменими (тези, които организмът ни може да синтезира сам) и незаменими (синтезът им в организма е невъзможен).

Важно е да се разбере, че почти една трета от всички животински протеини са несъществени, така че тяхното количество може да се увеличи без допълнителни разходи. От друга страна, растителните протеини, някои зърнени храни, зърнени храни и зеленчуци съдържат големи количества незаменими аминокиселини. Оказва се, че основните източници на аминокиселини са продуктите от животински произход, при условие че се поддържа баланс на растителното хранене.

При ниско съдържание на незаменими аминокиселини в човешката диета клетките стават неспособни да изпълняват своите функции. В резултат на това е възможно влошаване на състоянието на кожата, косата, ноктите, мускулите и дори нарушаване на нервната система. Колкото по-високо е нивото на есенциалните киселини, толкова по-вероятно е човек да остане здрав и активен.

В допълнение, заместването на липсата на основни мазнини с физически упражнения може да доведе до нарушаване на метаболитните процеси и влошаване на сърдечно-съдовата система. Незадоволителни нива на аминокиселини могат да възникнат поради недостатъчен прием от храната или недостатъчно производство на тези вещества в организма (за хора с ензимен дефицит). Ето защо, за да се осигури пълното функциониране на много биохимични процеси, се препоръчва да се консумират храни с висока концентрация на полезни елементи. За да рационализирате диетата си и да получите необходимото количество аминокиселини, се препоръчва да се консултирате с диетолог. Ще ви помогне да изберете правилните продукти според нуждите на индивида.

В заключение трябва да се отбележи, че правилното хранене играе ключова роля в поддържането на човешкото здраве, включително осигуряването на необходимото ниво на аминокиселини в организма. Умерената, балансирана консумация на храни с високо съдържание на витамини и минерали, необходими за организма, спомага за поддържане на оптимална функция на органите, стабилност на нервната система, укрепване на мускулната и сухожилищната тъкан и повишаване на имунитета.