Aminosyresammensetning

Aminosyresammensetning

Aminosyresammensetning er det kvantitative innholdet av individuelle aminosyrer i et protein. Aminosyresammensetningen studeres for eksempel for å vurdere den biologiske verdien av matproteiner.

Proteiner består av aminosyrer knyttet sammen med peptidbindinger. Det er 20 standard aminosyrer, hvorav menneskekroppen bare kan syntetisere en del. De aminosyrene som kroppen ikke kan syntetisere på egen hånd og som må komme fra mat kalles essensielle.

Aminosyresammensetningen til proteiner varierer. Den biologiske verdien av protein bestemmes av innholdet av essensielle aminosyrer. Jo mer fullstendig aminosyresammensetningen til et protein og jo flere essensielle aminosyrer det inneholder, jo høyere er næringsverdien.

Aminosyresammensetningen vurderer kvaliteten på matprotein, dets egnethet for ernæring og absorpsjon. Denne informasjonen er viktig for å lage balansert kosthold.

Alle vet at proteiner er grunnlaget for kroppen vår. De sikrer vevsvekst, deltar i energimetabolisme, er ansvarlige for immunitet, etc. Dessuten, for at kroppens celler skal fungere riktig, må alle nødvendige aminosyrer være tilstede i den. Men hvordan vet vi om vi får i oss nok av dem eller om vi må øke mengden?

Aminosyrer er strukturelle komponenter av protein som er nødvendige for dannelsen. I tillegg fungerer de som en energikilde og spiller en viktig rolle i stoffskiftet. Det er to grupper av aminosyrer: ikke-essensielle (de som kroppen vår er i stand til å syntetisere på egen hånd) og essensielle (syntesen deres i kroppen er umulig).

Det er viktig å forstå at nesten en tredjedel av alle animalske proteiner er ikke-essensielle, så mengden kan økes uten ekstra kostnader. På den annen side inneholder planteproteiner, noen korn, korn og grønnsaker store mengder essensielle aminosyrer. Det viser seg at hovedkildene til aminosyrer er produkter av animalsk opprinnelse, forutsatt at en balanse mellom plantenæring opprettholdes.

Med et lavt innhold av essensielle aminosyrer i menneskets kosthold blir cellene ute av stand til å utføre sine funksjoner. Som et resultat er forverring av tilstanden til hud, hår, negler, muskler og til og med forstyrrelse av nervesystemet mulig. Jo høyere nivået av essensielle syrer, jo mer sannsynlig er det for en person å forbli sunn og aktiv.

I tillegg kan det å erstatte mangelen på essensielle fettstoffer med fysisk trening føre til forstyrrelse av metabolske prosesser og forringelse av det kardiovaskulære systemet. Utilfredsstillende nivåer av aminosyrer kan oppstå på grunn av utilstrekkelig inntak fra mat eller utilstrekkelig produksjon av disse stoffene i kroppen (for personer med enzymmangel). Derfor, for å sikre full funksjon av mange biokjemiske prosesser, anbefales det å konsumere mat med høy konsentrasjon av nyttige elementer. For å rasjonalisere kostholdet ditt og få den nødvendige mengden aminosyrer, anbefales det å konsultere en ernæringsfysiolog. Det vil hjelpe deg å velge de riktige produktene i henhold til den enkeltes behov.

Avslutningsvis bør det bemerkes at riktig ernæring spiller en nøkkelrolle for å opprettholde menneskers helse, inkludert å sikre det nødvendige nivået av aminosyrer i kroppen. Moderat, balansert inntak av mat med mye vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen, bidrar til å opprettholde optimal organfunksjon, stabilitet i nervesystemet, styrking av muskel- og ligamentvev og øke immuniteten.