Chez les nouveau-nés, les os ne sont pas complètement ossifiés; à leurs extrémités se trouvent du cartilage épiphysaire, ou une couche cartilagineuse, à partir de laquelle un nouveau tissu osseux se forme pendant l'enfance et l'adolescence, jusqu'à 20-25 ans.
PHASE CARTILAGÉE - Pendant la période de croissance, il existe du tissu cartilagineux aux extrémités des os chez les enfants et les adolescents. C’est à partir de ce cartilage que l’os s’allonge.
PHASE OSSEUSE - À mesure que nous vieillissons, le cartilage situé aux extrémités de nos os est progressivement remplacé par du tissu osseux. Ce processus est appelé ossification.
OS ADULTE - Vers l'âge de 20 à 25 ans, la croissance osseuse est terminée et tout le cartilage est complètement remplacé par du tissu osseux. Après cela, la croissance ultérieure des os devient impossible.