Στα νεογέννητα τα οστά δεν είναι εντελώς οστεωμένα· στα άκρα τους υπάρχει επιφυσιακός χόνδρος, ή χόνδρινο στρώμα, από το οποίο σχηματίζεται νέος οστικός ιστός στην παιδική και εφηβική ηλικία, έως 20-25 ετών.
ΦΑΣΗ ΧΟΝΔΡΟΥ - Κατά την περίοδο ανάπτυξης, υπάρχει χόνδρος ιστός στα άκρα των οστών σε παιδιά και εφήβους. Είναι από αυτόν τον χόνδρο που το οστό μεγαλώνει σε μήκος.
ΟΣΤΙΚΗ ΦΑΣΗ - Καθώς μεγαλώνουμε, ο χόνδρος στα άκρα των οστών μας σταδιακά αντικαθίσταται από οστικό ιστό. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται οστεοποίηση.
ΟΣΤΟ ΕΝΗΛΙΚΟΥ - Μέχρι την ηλικία των 20-25 ετών, η ανάπτυξη των οστών έχει ολοκληρωθεί και όλος ο χόνδρος αντικαθίσταται πλήρως από οστικό ιστό. Μετά από αυτό, η περαιτέρω ανάπτυξη των οστών σε μήκος καθίσταται αδύνατη.