La carie dentaire est le nom général désignant un certain nombre de maladies dentaires caractérisées par des lésions des tissus durs. En médecine officielle, on l’appelle autrement « systémique », puisque la lésion ne touche pas une dent, mais une série de dents. Les changements qui se produisent sont de la nature d'un processus chronique, très difficile à guérir complètement.