Diş kariesi sərt toxumaların zədələnməsi ilə xarakterizə olunan bir sıra diş xəstəliklərinin ümumi adıdır. Rəsmi tibbdə başqa cür "sistemik" adlanır, çünki lezyon bir dişə deyil, bir sıra dişlərə təsir göstərir. Baş verən dəyişikliklər xroniki bir proses xarakteri daşıyır, tamamilə müalicə etmək çox çətindir.