Tannkaries er den generelle betegnelsen på en rekke tannsykdommer preget av skade på hardt vev. I offisiell medisin kalles det ellers "systemisk", siden lesjonen ikke påvirker én tann, men et sett med tenner. Endringene som skjer har karakter av en kronisk prosess, som er svært vanskelig å kurere fullstendig.