Az allergológus a szervezet különböző allergénekre adott reakcióinak egy csoportja, amely egy olyan anyag bevitelére reagálva lép fel, amely allergiás reakciót vagy szenzibilizáló hatást válthat ki. Az allergiás betegségek az allergiás reakciók összességének is tekinthetők. Az allergia nem a szervezet specifikus reakciója bizonyos anyagokra.
Allergiás reakció lép fel