A rákokat, a nagyméretű tengeri rákfélék családját, a nagy fejpajzs különbözteti meg a többi rákfélétől; testük fejmellüregből és hasüregből áll, kétágú farokúszóval. A méretek változóak. Körülbelül 160 nemzetség, körülbelül 9 ezer faj. Minden óceán, tava és folyó, valamint édesvizek trópusi, szubtrópusi és mérsékelt szélességein elterjedt. A kaviár nagy, akár 5-6 mm átmérőjű, egyenetlen színű vagy barnássárga. A nagyszámú tojás protoplazmája a vízhez tapadva egy idő után szétesik, és a sárgája körül képződő folyadék héjjal veszi körül a lárvákat. Ebben a vízi állapotban a lárvák csillók segítségével mozognak. Amikor eljön az ideje a lárvák kikelésének, a víz tartalma, amelyet felszívtak a tojásból származó folyadékkal és sárgájával együtt, bomlásnak indul és rothad. Hőmérséklete nagyon megemelkedik, és a benne oldott, már bomlástermékek formájában tápanyagokkal dúsított „baba” folyadék tovább rothad, sőt a lárva számára is hasznossá válik, mivel további tápanyagtartalékokat vesz fel. Ahogy a lárva fejlődik, önállóan a víz felszínére költözik, és amikor a hőmérséklet elér egy bizonyos értéket, elkezd kikelni. A hőmérséklet leesik, és az újszülött rákfélék tüdeje a membránhoz kapcsolódik, hogy egyenletesebb legyen a gázok eloszlása a testüregben. Coelomia rákban