Haarvaten (lat. Capillahs - haarachtig) zijn microscopisch kleine vaten met zeer dunne wanden die weefsel binnendringen en slagaders met aderen verbinden. Ze maken deel uit van de bloedsomloop en spelen een belangrijke rol in de stofwisseling tussen bloed en weefsels.
De haarvaten zijn erg dun, hun diameter is slechts enkele micrometers, waardoor ze in de kleinste hoeken van weefsels kunnen doordringen. De wanden van capillairen bestaan uit een enkele laag endotheel, die het binnenoppervlak van het vat bedekt. Het endotheel is zeer permeabel, waardoor moleculen en ionen van het bloed naar de weefselvloeistof kunnen gaan en omgekeerd.
De functie van haarvaten is het uitwisselen van stoffen tussen bloed en weefsels. Haarvaten voorzien weefsels van zuurstof en voedingsstoffen en transporteren deze van het bloed naar de weefsels. Ze verwijderen ook kooldioxide en ander metabolisch afval uit weefsels en transporteren ze terug naar het bloed voor verdere verwerking in de uitscheidingsorganen.
Haarvaten spelen een sleutelrol bij het reguleren van de bloedstroom in het lichaam. Ze kunnen uitzetten en samentrekken als reactie op veranderingen in de externe omgeving en de weefselbehoefte aan zuurstof en voedingsstoffen. Haarvaten in spieren kunnen bijvoorbeeld tijdens fysieke activiteit verwijden om de toevoer van zuurstof en voedingsstoffen naar spierweefsel te vergroten.
Haarvaten kunnen echter ook bepaalde ziekten veroorzaken. Ontsteking van de haarvaten kan bijvoorbeeld leiden tot een slechte bloedsomloop en weefselschade. Ook kan schade aan de wanden van de haarvaten leiden tot lekkage en de vorming van oedeem.
Over het algemeen vormen haarvaten een belangrijk onderdeel van de bloedsomloop en spelen ze een sleutelrol bij de uitwisseling van stoffen tussen bloed en weefsels. Hun structuur en functies worden bestudeerd in verschillende wetenschapsgebieden, waaronder fysiologie, geneeskunde en biologie.