Metchnikoffs theorie over immuunisme, of humorale immuniteit, ontwikkelt zich, in tegenstelling tot fagocytische immuniteit, eerder en duurt langer. Antilichamen (immunoglobulinen) circuleren vrij in het bloed en kunnen interageren met vreemde stoffen en deze doden. Sommige soorten immunoglobulinen worden omgezet in fagocyten. De immuunreacties zijn zeer intens. Tegen hun achtergrond kunnen zich ontstekingsprocessen ontwikkelen die de ademhalings-, spijsverterings- en uitscheidingssystemen beïnvloeden.