Monosachariden, ook wel eenvoudige suikers genoemd, zijn de basismoleculen waaruit alle andere soorten suikers bestaan. Elke monosacharide is een enkel molecuul dat niet in eenvoudiger componenten kan worden opgesplitst.
Onder de monosachariden is glucose een van de meest voorkomende. Glucose is een belangrijke energiebron voor ons lichaam en wordt gebruikt bij de cellulaire ademhaling om ATP te produceren, de belangrijkste energiebron. Glucose is ook een belangrijk onderdeel van veel biologische moleculen zoals zetmeel, glycogeen en cellulose.
Een ander veel voorkomend monosacharide is fructose. Fructose wordt vaak gebruikt als zoetstof in verschillende voedingsmiddelen. Het is ook een belangrijk onderdeel van fruit en honing.
Galactose is een ander monosacharide dat veel voorkomt in zuivelproducten. Het is een belangrijk onderdeel van lactose - melksuiker.
Monosachariden worden vaak gebruikt als ingrediënten in voedingsmiddelen. Zo wordt glucosestroop, geproduceerd uit glucose, veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als zoetstof en conserveermiddel.
Over het algemeen zijn monosachariden belangrijke componenten van veel biologische moleculen en hebben ze een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie. Hun chemische eigenschappen en structuren zijn van cruciaal belang voor het begrijpen van veel biologische processen die in het lichaam plaatsvinden.