Basit şekerler olarak da bilinen monosakkaritler, diğer tüm şeker türlerini oluşturan temel moleküllerdir. Her monosakarit daha basit bileşenlere ayrılamayan tek bir moleküldür.
Monosakkaritler arasında en yaygın olanı glikozdur. Glikoz vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır ve enerjinin ana para birimi olan ATP'yi üretmek için hücresel solunumda kullanılır. Glikoz aynı zamanda nişasta, glikojen ve selüloz gibi birçok biyolojik molekülün de önemli bir bileşenidir.
Bir diğer yaygın monosakkarit ise fruktozdur. Fruktoz sıklıkla çeşitli gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Aynı zamanda meyve ve balın da önemli bir bileşenidir.
Galaktoz süt ürünlerinde yaygın olarak bulunan bir başka monosakkarittir. Laktoz - süt şekerinin önemli bir bileşenidir.
Monosakkaritler sıklıkla gıdaların içeriğinde kullanılır. Örneğin glikozdan elde edilen glikoz şurubu, gıda endüstrisinde tatlandırıcı ve koruyucu olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
Genel olarak monosakkaritler birçok biyolojik molekülün önemli bileşenleridir ve gıda endüstrisinde geniş bir uygulama alanına sahiptir. Kimyasal özellikleri ve yapıları vücutta meydana gelen birçok biyolojik süreci anlamanın anahtarıdır.