Sanitatie is een systeem van sociaal-hygiënische, anti-epidemische en sanitair-hygiënische maatregelen, organisatorische, educatieve en andere maatregelen gericht op het beschermen van de gezondheid van de bevolking tegen de schadelijke effecten van pathogene omgevingsfactoren en het voorkomen van de verspreiding van infectieziekten. Sanitaire wetgeving omvat sanitaire normen, sanitaire regels, hygiënische normen, wetten, decreten en voorschriften. De basis voor de ontwikkeling en goedkeuring van regelgevende rechtshandelingen zijn sanitaire situaties (feiten) die met zich meebrengen