Grijze stof is een van de belangrijkste componenten van de hersenen en verantwoordelijk voor motorische, sensorische en cognitieve functies. De naam komt van het feit dat dit gebied het minst door andere kleurstoffen wordt gekleurd en voor het eerst in de hippocampus werd beschreven als een soort materiaalformatie die als een afzonderlijk onderdeel kon worden beschouwd. Op dat moment heeft ze geen contact meer opgenomen