I hvile forbruker cellene i kroppen vår omtrent 300 liter oksygen per dag, eller 250 ml per minutt. Under trening eller arbeid kan behovet for det øke 10-15 ganger. Hvis oksygenet som ble fraktet av blodet til vevene ganske enkelt ble løst opp i plasmaet, ville blodet trenge å sirkulere gjennom kroppen, selv i hvile, med en hastighet på 180 liter per minutt for å levere nok av denne gassen til cellene, siden oksygen er ikke spesielt løselig i plasma.
Faktisk, når en person hviler, sirkulerer blodet med en hastighet på omtrent 5 liter per minutt og bærer alt oksygenet som trengs av cellene. Forskjellen mellom 180 og 5 liter per minutt skyldes funksjonen til hemoglobin. Hemoglobin er pigmentet i røde blodlegemer som bærer nesten alt oksygenet og mesteparten av karbondioksidet.
Blod i likevekt med alveolær luft kan i oppløsning inneholde bare 0,25 ml oksygen og 2,7 dl karbondioksid per 100 ml, men takket være hemoglobin kan 100 ml blod bære rundt 20 ml oksygen og 50-60 ml karbondioksid. Omtrent 2% av blodets oksygen er oppløst i plasma, resten er kombinert med hemoglobin. Etter at oksygen kommer inn i blodet i lungekapillærene, diffunderer det fra plasmaet inn i de røde blodcellene og kombineres med hemoglobin - ett oksygenmolekyl kombineres med ett molekyl hemoglobin for å danne et oksyhemoglobinmolekyl.
Hemoglobin + O2 → Oksyhemoglobin
Pilene indikerer at denne reaksjonen er reversibel, dvs. det kan gå i alle retninger avhengig av forholdene. Hemoglobin, selvfølgelig, ville gi liten fordel for kroppen hvis den bare kunne akseptere oksygen, men ikke ville gi det der det er nødvendig.
I lungene fortsetter reaksjonen fra venstre til høyre med dannelsen av oksyhemoglobin, og i vevene - fra høyre til venstre med frigjøring av oksygen. De forskjellige fargene på arterielt og venøst blod skyldes det faktum at oksyhemoglobin er knallrødt og hemoglobin er lilla. Kombinasjonen av oksygen med hemoglobin og nedbrytningen av oksyhemoglobin reguleres av to faktorer: først og fremst mengden oksygen som er tilstede og, i mindre grad, mengden karbondioksid.
I lungene er konsentrasjonen av oksygen relativt høy, og der dannes oksyhemoglobin. Etter å ha forlatt lungene, passerer blodet gjennom hjertet og arteriene, hvor oksygenkonsentrasjonen forblir nesten uendret, til vev som er fattig på oksygen. Her brytes oksyhemoglobin ned, og frigjør oksygen, som diffunderer inn i vevsceller.
På grunn av hemoglobinets evne til å feste og frigjøre oksygen, overfører blodet det effektivt fra lungene til vevene og gir cellene det oksygenet som er nødvendig for å puste.