Zapalenie przełyku jest chorobą zapalną przełyku. Mogą być spowodowane różnymi przyczynami, takimi jak infekcje (bakteryjne, wirusowe), urazy, reakcje alergiczne, narażenie na substancje chemiczne, refluks żołądkowo-przełykowy. W ciężkich postaciach zapalenia przełyku funkcjonowanie przełyku i ważnych narządów może zostać zakłócone.