Escolha.
As uvas brancas são mais louváveis que as pretas quando todas as suas qualidades – força, suavidade, doçura, etc. As uvas deixadas em repouso por dois ou três dias após a colheita são melhores do que as recém colhidas.
Natureza.
As cascas das uvas são frias, secas e de digestão lenta; sua polpa é quente e úmida e suas sementes são frias e secas.
Propriedades.
As uvas recém-colhidas incham, mas quando colhidas e deixadas penduradas até que a casca fique amarelada, nutrem e fortalecem bem o corpo. As propriedades nutricionais das uvas são semelhantes às dos figos em termos de inocuidade e elevado valor nutricional, embora o valor nutricional das uvas ainda seja inferior ao dos figos. As uvas maduras são menos prejudiciais do que as verdes e, se as uvas não forem digeridas, os seus nutrientes ficam crus e verdes.
As uvas, como são, são mais nutritivas que o suco de uva, mas o suco de uva passa e desce mais rápido. Esperamos que as uvas adstringentes possam ser modificadas por enforcamento, mas as uvas verdes não. E as passas são amigas fiéis do fígado e do estômago.
Órgãos de erupção.
Uvas e passas com sementes são boas para dores intestinais. As passas são boas para os rins e a bexiga, e as uvas recém-colhidas causam movimento no estômago e inchaço. Todas as uvas são prejudiciais à bexiga.