Пастеризация Лучевая

Пастеризация – это метод дезинфекции пищевых продуктов и медицинских изделий, который заключается в облучении их ультрафиолетовыми лучами. Этот метод был разработан шотландским микробиологом Луисом Пастером в конце 19 века. С тех пор этот метод стал одним из самых распространенных способов дезинфекции продуктов питания.

Принцип работы пастеризации заключается в том, что микробы, которые находятся на поверхности продуктов, погибают под действием ультрафиолетовых лучей. Для этого продукты помещаются в специальный аппарат – пастеризатор, где они находятся определенное время под воздействием лучей. Это время зависит от размера и количества продукта, а также от требуемой степени дезинфекции.

Для производства пастеризаторов используются различные технологии. Например, некоторые из них работают на основе отраженных лучей, другие – на основе протуберантных лучей. Также существуют машины, которые могут одновременно обрабатывать несколько упаковок.

Одним из преимуществ пастеризации является то, что она позволяет сохранить вкусовые и питательные свойства продуктов. Кроме того, этот метод не требует использования химических консервантов и не изменяет структуру ДНК микроорганизмов.

Однако, пастеризация имеет и некоторые недостатки. Например, она не уничтожает все микроорганизмы на поверхности продукта. Кроме того, некоторые виды микроорганизмов могут быть устойчивыми к ультрафиолетовым лучам.

В целом, пастеризация является важным методом дезинфекции в пищевой промышленности и медицине. Он позволяет обеспечить безопасность продуктов и защиту людей от болезней, вызванных микробами. Однако, необходимо учитывать, что этот метод не всегда может быть эффективным против всех видов микроорганизмов, поэтому важно использовать его только для определенных целей.