Makrofager är celler i det mänskliga immunsystemet, utformade för att bekämpa alla skadliga organismer: vare sig det är virus eller bakterier. Det finns flera typer av celler av denna typ, som var och en utför specifika funktioner. Makrofager kan ha bakteriella symbionter som hjälper dem att bearbeta mat som erhållits från mat. Till exempel kan laktobaciller äta polysackarider