Maltoza α-1,4-qlikozid bağı ilə bağlanmış iki qlükoza molekulundan ibarət monosaxariddir. Pivə və digər spirtli içkilərin hazırlanmasında istifadə olunan səmənidə əsas karbohidratdır.
Maltoza şirin bir dada malikdir, lakin bir qlükoza molekulundan ibarət olan saxaroza qədər şirin deyil. Buna görə də, maltoza tez-tez şirniyyatlar, desertlər, içkilər və s. kimi müxtəlif məhsullarda tatlandırıcı kimi istifadə olunur.
Bundan əlavə, maltoza idmançılar və aktiv həyat tərzi keçirən insanlar üçün enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilər. Bədən tərəfindən tez əmilir və qan şəkəri səviyyələrində qəfil sıçrayışlara səbəb olmur, bu onu saxaroza üçün daha təhlükəsiz alternativ edir.
Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, maltoz hər kəs üçün tamamilə təhlükəsiz bir məhsul deyil. Bəzi insanlar, xüsusən də karbohidratların digər növlərinə həssas olduqda, allergik reaksiyalarla qarşılaşa bilər. Bundan əlavə, maltozun həddindən artıq qəbulu qanda qlükoza səviyyəsinin yüksəlməsinə səbəb ola bilər ki, bu da diabetli insanlar üçün təhlükəli ola bilər.
Ümumiyyətlə, maltoza, xüsusilə idman edən və ya aktiv həyat tərzi keçirən insanlar üçün pəhrizə faydalı bir əlavədir, lakin onun qəbulu orta səviyyədə olmalıdır və bədənin ehtiyaclarını ödəməlidir.