A maltóz egy monoszacharid, amely két glükózmolekulából áll, amelyek α-1,4-glikozidos kötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Ez a maláta fő szénhidrátja, amelyet sör és egyéb alkoholos italok készítéséhez használnak.
A maltóz édes ízű, de nem olyan édes, mint a szacharóz, amely egy glükózmolekulából áll. Ezért a malátacukrot gyakran használják édesítőszerként különféle termékekben, például cukorkákban, desszertekben, italokban stb.
Ezenkívül a maltóz energiaforrásként használható sportolók és aktív életmódot folytatók számára. Gyorsan felszívódik a szervezetben, és nem okoz hirtelen ugrásokat a vércukorszintben, így biztonságosabb alternatívája a szacharóznak.
Meg kell azonban jegyezni, hogy a malátacukor nem mindenki számára teljesen biztonságos termék. Néhány ember allergiás reakciókat tapasztalhat rá, különösen, ha érzékenyek más típusú szénhidrátokra. Ezenkívül a túlzott maltózbevitel a vércukorszint emelkedéséhez vezethet, ami veszélyes lehet a cukorbetegek számára.
Általánosságban elmondható, hogy a malátacukor hasznos kiegészítője az étrendnek, különösen azoknak, akik sportolnak vagy aktív életmódot folytatnak, de bevitelének mérsékeltnek kell lennie, és meg kell felelnie a szervezet igényeinek.