Maltose er et monosaccharid, der består af to glucosemolekyler forbundet med en α-1,4-glykosidbinding. Det er hovedkulhydratet i malt, som bruges til at lave øl og andre alkoholholdige drikkevarer.
Maltose har en sød smag, men ikke så sød som saccharose, der består af et molekyle glucose. Derfor bruges maltose ofte som sødemiddel i forskellige produkter som slik, desserter, drikkevarer mv.
Derudover kan maltose bruges som energikilde for atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det absorberes hurtigt af kroppen og forårsager ikke pludselige stigninger i blodsukkerniveauet, hvilket gør det til et sikrere alternativ til saccharose.
Det skal dog bemærkes, at maltose ikke er et helt sikkert produkt for alle. Nogle mennesker kan opleve allergiske reaktioner på det, især hvis de er følsomme over for andre typer kulhydrater. Derudover kan overskydende maltoseindtag føre til forhøjede blodsukkerniveauer, hvilket kan være farligt for personer med diabetes.
Generelt er maltose en nyttig tilføjelse til kosten, især for folk, der træner eller fører en aktiv livsstil, men dets indtag bør være moderat og opfylde kroppens behov.