Herbalist müxtəlif otlar toplayıb hazırlayan şəxsdir. Qədim dövrlərdə, hələ tibb o qədər inkişaf etmədiyi bir vaxtda, dərman bitkiləri yeganə dərman idi. İnsanlar meşələrdən, tarlalardan, bataqlıqlardan otlar toplayır, qurudur və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə edirdilər.
Herbalistlər otların xassələri, insan orqanizminə təsiri və dərman preparatlarının hazırlanma üsulları haqqında dərin biliklərə malik idilər. Onlar soyuqdəymə, qrip, revmatizm, baş ağrıları və s. kimi bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün müxtəlif otlardan istifadə edirdilər.
Bu gün də bitki həkimləri dərman bitkiləri toplamaqda və xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə etməkdə davam edirlər. Onların bir çoxunun öz reseptləri və dərman hazırlamaq üsulları var. Ancaq müalicə üçün otlardan istifadə etməyə başlamazdan əvvəl, müalicənin təhlükəsiz olduğundan əmin olmaq üçün həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.