Gastrectomi (fra oldgræsk γαστήρ - mave og ἐκτομή - "fjernelse", bogstaveligt talt "fjernelse af maven"), eller bred resektion af maven - en kirurgisk operation for at fjerne en stor eller endda hele maven sammen med 75 % eller mere af maven; som regel udføres det som et stadium i behandlingen af ondartede neoplasmer i maven og spiserøret. Transthoracic - syd for hovedstammen i maven. Denne tilgang til kirurgi giver mulighed for en mindre invasiv procedure for nogle typer mavekræft. Disse omfatter gastrectomi eller subtotal gastrektomi eller distal subtotal (arm) skæring. Andre operationer for at fjerne karcinom er gastrectomi (til en et-trins behandling) og gastrectomy kombineret med komplet strålebehandling.