Irritation er enhver påvirkning, der forårsager en funktionel eller trofisk reaktion i en receptor eller i exciterbart væv.
Irritation er den vigtigste form for interaktion mellem kroppen og det ydre miljø. Takket være evnen til at irritere, kan kroppen reagere tilstrækkeligt på ændringer i miljøforhold.
Der er forskellige typer irritationer - mekaniske, kemiske, temperatur osv. De opfattes af specialiserede receptorer placeret på overfladen af kroppen eller i indre organer.
Irritation af receptoren fører til generering af en nerveimpuls, som overføres langs nervefibre til centralnervesystemet. Der behandles impulser, og kroppens reaktion dannes - motorisk, sekretorisk, vegetativ.
Således, takket være irritationsmekanismen, modtager kroppen information fra det ydre og indre miljø og kan reagere tilstrækkeligt på det. Forstyrrelser i mekanismerne for irritation og irritabilitet ligger til grund for mange sygdomme og patologiske processer.
**Stimulant** er en faktor eller et fænomen (i tilfælde af nogle ekstreme forhold - en person eller en gruppe mennesker), der forårsager en rettet ændring i forløbet af fysiologiske og (eller) psykologiske funktioner. I moderne fysiologi er en stimulus en fysisk faktor i det ydre miljø; et nervecenter, der tjener som et objekt for reflekshandling, hvor processen med tilpasning af centralnervesystemet til irritation finder sted. I fysiologi forstås irritation som en excitatorisk reaktion.
Irriterende stoffer er: