Sensibilisering af kroppen er en tilstand af øget følsomhed (modtagelighed) af immunsystemet over for allergifremkaldende stoffer i miljøet. Sensibiliserede celler, der er ansvarlige for udviklingen af immunresponset, indeholder et specielt molekyle, der binder sig til det tilsvarende allergen og udløser en kaskade af reaktioner, der har til formål at ødelægge det. Denne kraftige reaktion kan føre til alvorlige konsekvenser såsom allergiske reaktioner, betændelse, astma, anafylaksi og endda død. Sensibilisering er imidlertid et nødvendigt skridt for dannelsen af beskyttende immunitet mod forskellige smitsomme og ikke-smitsomme sygdomme.
Sensibilisering over for visse allergener er ofte forbundet med sæsonbestemt