Η υπόφυση (ελληνικά, «κάτω από τον εγκέφαλο») είναι ένα σύνολο νευρικών σχηματισμών που βρίσκονται στη βάση του διεγκεφάλου, στην κρανιακή κοιλότητα.
Η υπόφυση αποτελείται από δύο λοβούς: τον πρόσθιο και τον οπίσθιο. Σε πολλά ζώα, το άνω όριο της πρόσθιας υπόφυσης βρίσκεται στο επίπεδο της σέλας turcica, που τη χωρίζει από τη ρινική κοιλότητα και το οπίσθιο όριο βρίσκεται στη βάση της οροφής του διεγκεφάλου. Ο πρόσθιος λοβός είναι κωνικός, ο οπίσθιος λοβός είναι οβάλ. Η βάση του πρόσθιου λοβού καταλήγει με ένα φυμάτιο, η προεξοχή του οποίου ονομάζεται sella turcica (substantia nuchae), ενώ η βάση του οπίσθιου λοβού περνά ανεπαίσθητα στον πυθμένα της τρίτης κοιλίας. Ο πρόσθιος λοβός της υπόφυσης απελευθερώνεται από τον μεσαίο εγκέφαλο και συνδέεται με τον πυθμένα του υποθαλάμου μίσχου. Το υπερσελάριο (υπερτούρκικο) και το ενδοσελάριο (βτούρκικο, ή τουρκικό) μέρη χωρίζονται από το διάφραγμα (septum medianum sellae cavernosae) σε δύο τμήματα. Το πρώτο συνδέεται με τη ρινική κοιλότητα και αποτελεί μέρος της χοάνης της υπόφυσης και χρησιμοποιείται για τον αέρα. Και το δεύτερο γεμίζει το sella turcica μεταξύ του υποθαλώματος δίπλα στο άνοιγμα του sella και του έσω τοιχώματος του πτερυγοειδούς οστού, ενώ συγχωνεύεται με τον υποθαλαμικό οπίσθιο λοβό της υπόφυσης. Πάνω από τη βάση του υπο