Τα οσφρητικά κύτταρα (s. olfactoria, lnh, συνώνυμο: κ. νευροαισθητηριακή οσφρητική, κύτταρο Schultze) είναι κύτταρα υποδοχείς που βρίσκονται στο οσφρητικό επιθήλιο της ρινικής κοιλότητας. Είναι υπεύθυνοι για την αντίληψη των οσμών.
Τα οσφρητικά κύτταρα έχουν δύο διεργασίες - έναν δενδρίτη, ο οποίος εκτείνεται στην επιφάνεια του οσφρητικού επιθηλίου και μεταφέρει υποδοχείς οσμής, και έναν άξονα, ο οποίος πηγαίνει στον οσφρητικό βολβό και περαιτέρω στην οσφρητική οδό.
Όταν τα μόρια της οσμής συνδέονται με τους υποδοχείς στους δενδρίτες, δημιουργείται μια νευρική ώθηση στα οσφρητικά κύτταρα, η οποία μεταδίδεται κατά μήκος ενός άξονα στον εγκέφαλο, όπου σχηματίζεται η αίσθηση της όσφρησης.
Τα οσφρητικά κύτταρα ανανεώνονται τακτικά καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής από βλαστοκύτταρα στη βασική στιβάδα του οσφρητικού επιθηλίου. Η μέση διάρκεια ζωής τους είναι περίπου 30-60 ημέρες.
Τα οσφρητικά κύτταρα (τσ. οσφρητικό) είναι ένα από τα συμπλέγματα των νευρικών κυττάρων του οσφρητικού νεύρου στην πρόσθια διάτρητη ουσία του βυθού της σκληρής μήνιγγας του εγκεφάλου ανθρώπων και ζώων. Έχουν υψηλή ηλεκτρική διεγερσιμότητα και είναι υπεύθυνα για την ικανότητα όσφρησης και γεύσης.
Τα οσφρητικά κύτταρα είναι νευρικά κύτταρα που βρίσκονται στον ρινικό βλεννογόνο και στο οσφρητικό επιθήλιο (οσφρητική περιοχή). Είναι υπεύθυνοι για την αντίληψη των οσμών. Οι οσφρητικοί υποδοχείς λειτουργούν με βάση την ηλεκτρική διέγερση. Η οσφρητική ουσία εκτίθεται στα μόρια του αέρα όταν εισέρχονται στην οσφρητική ζώνη. Υπάρχουν δύο τύποι οσφρητικών υποδοχέων (οσφρητικά κύτταρα):