Essence.
Ce sont de petits morceaux en forme de doigts en forme de fleurs de saule tombées, mais plus petits ; ils sont durs, denses et leur goût est proche en piquant du goût du poivre noir ; Ce sont les prémices du poivre noir et ils se sont donc révélés plus humides ; on les mange, et ils ne brûlent pas d'abord lorsqu'on les goûte.
Choix.
Le meilleur d'entre eux est la variété qui n'est pas transformée et ne se dissout pas dans l'eau tiède, même si elle y est restée toute la journée, mais qui a le goût de poivre noir.
Nature.
Chaud au troisième degré, sec au deuxième.
Actions et propriétés.
Résout et arrête les maladies dues au rhume.
Organes de l'œil.
Le poivre long accompagné de jus de foie de chèvre frit aide à lutter contre la cécité nocturne.
Organes nutritionnels.
Le poivre long favorise la digestion et l’absorption des aliments et renforce l’estomac.
Organes d'éruption.
Le poivre long augmente la luxure et ressemble au gingembre à cet égard.