Les postulats de Koch sont un ensemble de principes proposés par le médecin et microbiologiste allemand Robert Koch à la fin du XIXe siècle. Ces postulats établissent des critères permettant de déterminer la relation de cause à effet entre un agent pathogène et une maladie infectieuse.
Les postulats de Koch incluent :
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Le micro-organisme pathogène doit être présent dans tous les organismes atteints d'une maladie donnée, mais absent dans les organismes sains.
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Le micro-organisme pathogène doit être isolé de l’organisme malade et cultivé en culture pure.
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Lorsqu’une culture pure d’un micro-organisme est introduite dans un organisme sensible, la même maladie devrait se développer.
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L'agent pathogène doit être à nouveau isolé de l'organisme infecté expérimentalement.
Bien que les postulats de Koch aient joué un rôle important dans le développement de la microbiologie, on sait désormais que certains agents infectieux ne répondent pas à tous ces critères. Néanmoins, les postulats de Koch restent des principes fondamentaux pour établir des relations de cause à effet en pathologie infectieuse.