Enzim proteolitik (Proleotytic Epgute), Protease (Protease)

Enzim proteolitik (Proleotytic Enzyme), Protease (Protease) merupakan enzim pencernaan yang menyebabkan rusaknya protein. Protease mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida dalam protein, memecahnya menjadi senyawa yang lebih sederhana - asam amino, dipeptida, dan oligopeptida.

Protease dibagi menjadi dua kelas utama - endopeptidase dan eksopeptidase.

Endopeptidase (atau proteinase) memecah ikatan peptida dalam rantai polipeptida suatu protein. Ini termasuk trypsin, chymotrypsin, pepsin dan lain-lain.

Eksopeptidase membelah residu asam amino terminal dari ujung N atau C rantai polipeptida. Eksopeptidase termasuk karboksipeptidase dan aminopeptidase.

Dengan demikian, enzim proteolitik, atau protease, memainkan peran penting dalam pencernaan protein di saluran pencernaan manusia dan hewan. Tindakan mereka diperlukan untuk pemecahan molekul protein kompleks menjadi senyawa sederhana, yang kemudian diserap dan diserap oleh tubuh.

Enzim proteolitik, atau protease, termasuk dalam kelompok enzim pencernaan yang menyebabkan penghancuran protein. Protease mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida dalam molekul protein, yaitu pemecahan protein menjadi senyawa yang lebih sederhana - asam amino.

Ada dua jenis utama protease:

1. Endopeptidase - memecah ikatan peptida internal dalam protein, memecahnya menjadi fragmen besar. Ini termasuk tripsin, kimotripsin, pepsin.

2. Eksopeptidase - membelah residu asam amino terminal dari rantai polipeptida. Ini termasuk karboksipeptidase (membelah asam amino dari terminal-C) dan aminopeptidase (memutus dari terminal-N).

Protease memainkan peran penting dalam pencernaan dan juga melakukan banyak fungsi biologis lainnya. Mereka terlibat dalam pembekuan darah, respon imun, apoptosis, transmisi impuls saraf dan proses vital lainnya. Gangguan pada fungsi protease dapat menyebabkan berkembangnya berbagai penyakit.

Enzim proteolitik adalah enzim pencernaan yang menyebabkan pemecahan protein dalam tubuh. Ini adalah komponen penting dari pemecahan protein makanan di saluran pencernaan dan membantu tubuh menyerap nutrisi.

Enzim proteolitik dibagi menjadi dua kelompok utama: endopeptidase dan eksopeptidase. Endopeptidase, juga dikenal sebagai endoprotease, memutus ikatan peptida di dalam protein, dan eksopeptidase memutus ikatan peptida pada permukaannya.

Protease adalah enzim yang mengkatalisis pembelahan ikatan peptida dan dengan demikian memecah protein menjadi asam amino. Mereka memainkan peran penting dalam pencernaan dan terlibat dalam proses pencernaan protein makanan.

Ada banyak protease, termasuk kimotripsin, tripsin, pepsin, dan amilase pankreas, yang dapat diisolasi dari berbagai sumber seperti hewan, tumbuhan, dan mikroorganisme. Semuanya memiliki struktur dan mekanisme aksi yang serupa.

Contoh enzim proteolitik adalah pepsin, kimotripsin, dan tripsin. Pepsin adalah enzim utama dalam jus lambung yang memecah protein makanan menjadi asam amino. Chymotrypsin juga merupakan enzim dalam jus lambung dan memecah ikatan peptida dalam protein, memastikan pencernaan lebih lanjut. Tripsin adalah enzim pankreas yang juga terlibat dalam proses pencernaan.

Enzim proteolitik berperan penting dalam pemecahan protein dan meningkatkan penyerapan nutrisi oleh tubuh. Pemanfaatannya dalam industri makanan juga penting karena digunakan untuk menghasilkan enzim yang dibutuhkan dalam pengolahan makanan, seperti meningkatkan rasa dan tekstur.

***Enzim proteolitik*** adalah sekelompok besar enzim yang mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida untuk membentuk asam amino bebas. Enzim-enzim ini dibagi menjadi eksoprotease (protease) dan endoprotease *Menurut Pedoman Metodologi Penentuan Keaslian Gen dan Enzim Berdasarkan Polimorfisme Panjang Restrial