Proteolyyttinen entsyymi (Proleotytic Epgute), Proteaasi (Proteaasi)

Proteolyyttinen entsyymi (Proleotytic Enzyme), Proteaasi (Proteaasi) on ruoansulatusentsyymi, joka aiheuttaa proteiinien tuhoutumisen. Proteaasit katalysoivat proteiinien peptidisidosten hydrolyysiä ja hajottavat ne yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi - aminohapoiksi, dipeptideiksi ja oligopeptideiksi.

Proteaasit jaetaan kahteen pääluokkaan - endopeptidaaseihin ja eksopeptidaaseihin.

Endopeptidaasit (tai proteinaasit) katkaisevat peptidisidoksia proteiinin polypeptidiketjussa. Näitä ovat trypsiini, kymotrypsiini, pepsiini ja muut.

Eksopeptidaasit katkaisevat terminaalisia aminohappotähteitä polypeptidiketjun N- tai C-päästä. Eksopeptidaasit sisältävät karboksipeptidaasit ja aminopeptidaasit.

Siten proteolyyttisillä entsyymeillä tai proteaaseilla on keskeinen rooli proteiinien pilkkomisessa ihmisten ja eläinten maha-suolikanavassa. Niiden toiminta on välttämätöntä monimutkaisten proteiinimolekyylien hajottamiseksi yksinkertaisiksi yhdisteiksi, jotka sitten imeytyvät ja imeytyvät kehoon.

Proteolyyttinen entsyymi tai proteaasi kuuluu ryhmään ruoansulatusentsyymejä, jotka aiheuttavat proteiinien tuhoutumista. Proteaasit katalysoivat proteiinimolekyylien peptidisidosten hydrolyysiä, toisin sanoen proteiinien hajoamista yksinkertaisemmiksi yhdisteiksi - aminohapoiksi.

Proteaaseja on kahta päätyyppiä:

1. Endopeptidaasit - pilkkovat sisäisiä peptidisidoksia proteiineista ja hajottavat ne suuriksi fragmenteiksi. Näitä ovat trypsiini, kymotrypsiini, pepsiini.

2. Eksopeptidaasit - pilkkovat terminaaliset aminohappotähteet polypeptidiketjusta. Näihin kuuluvat karboksipeptidaasit (lokaisevat aminohapot C-päästä) ja aminopeptidaasit (leikkaavat pois N-päästä).

Proteaaseilla on tärkeä rooli ruuansulatuksessa ja ne suorittavat myös monia muita biologisia toimintoja. Ne osallistuvat veren hyytymiseen, immuunivasteeseen, apoptoosiin, hermoimpulssien välittämiseen ja muihin elintärkeisiin prosesseihin. Proteaasien toiminnan häiriöt voivat johtaa erilaisten sairauksien kehittymiseen.

Proteolyyttinen entsyymi on ruoansulatusentsyymi, joka aiheuttaa proteiinien hajoamista kehossa. Se on tärkeä osa ruoan proteiinien hajoamista maha-suolikanavassa ja auttaa kehoa imemään ravintoaineita.

Proteolyyttiset entsyymit jaetaan kahteen pääryhmään: endopeptidaasit ja eksopeptidaasit. Endopeptidaasit, jotka tunnetaan myös endoproteaaseina, katkaisevat peptidisidoksia proteiinin sisällä ja eksopeptidaasit katkaisevat peptidisidoksia sen pinnalla.

Proteaasit ovat entsyymejä, jotka katalysoivat peptidisidosten katkeamista ja siten hajottavat proteiinit aminohapoiksi. Niillä on tärkeä rooli ruoansulatuksessa ja ne ovat mukana ruoansulatusprosessissa.

On olemassa monia proteaaseja, mukaan lukien kymotrypsiini, trypsiini, pepsiini ja haiman amylaasi, joita voidaan eristää eri lähteistä, kuten eläimistä, kasveista ja mikro-organismeista. Niillä kaikilla on samanlainen rakenne ja toimintamekanismi.

Esimerkkejä proteolyyttisistä entsyymeistä ovat pepsiini, kymotrypsiini ja trypsiini. Pepsiini on mahanesteen pääentsyymi, joka hajottaa ruokaproteiinit aminohapoiksi. Kymotrypsiini on myös mahanesteen entsyymi ja hajottaa proteiineissa olevia peptidisidoksia ja varmistaa niiden edelleen sulamisen. Trypsiini on haiman entsyymi, joka osallistuu myös ruoansulatusprosessiin.

Proteolyyttisellä entsyymillä on tärkeä rooli proteiinien hajoamisessa ja se edistää ravintoaineiden imeytymistä elimistöön. Sen käyttö elintarviketeollisuudessa on myös tärkeää, sillä siitä valmistetaan elintarvikkeiden jalostukseen tarvittavia entsyymejä, kuten makua ja rakennetta parantavia.

***Proteolyyttiset entsyymit*** ovat suuri joukko entsyymejä, jotka katalysoivat peptidisidosten hydrolyysiä muodostaen vapaita aminohappoja. Nämä entsyymit jaetaan eksoproteaaseihin (proteaaseihin) ja endoproteaaseihin *Geenien ja entsyymien aitouden määrittämiseen restriaalisen pituuspolymorfismin perusteella.