タンパク質分解酵素（Proleotytic Epgute）、プロテアーゼ（Protease）

タンパク質分解酵素（Proleotytic Enzyme）、プロテアーゼ（Protease）は、タンパク質の破壊を引き起こす消化酵素です。プロテアーゼはタンパク質のペプチド結合の加水分解を触媒し、アミノ酸、ジペプチド、オリゴペプチドなどのより単純な化合物に分解します。

プロテアーゼは、エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼの 2 つの主要なクラスに分類されます。

エンドペプチダーゼ (またはプロテイナーゼ) は、タンパク質のポリペプチド鎖内のペプチド結合を切断します。これらには、トリプシン、キモトリプシン、ペプシンなどが含まれます。

エキソペプチダーゼは、ポリペプチド鎖の N 末端または C 末端から末端アミノ酸残基を切断します。エキソペプチダーゼには、カルボキシペプチダーゼおよびアミノペプチダーゼが含まれます。

したがって、タンパク質分解酵素、つまりプロテアーゼは、人間や動物の胃腸管におけるタンパク質の消化において重要な役割を果たします。それらの作用は、複雑なタンパク質分子を単純な化合物に分解し、その後身体に吸収されて吸収されるために必要です。

タンパク質分解酵素、またはプロテアーゼは、タンパク質の破壊を引き起こす消化酵素のグループに属します。プロテアーゼは、タンパク質分子のペプチド結合の加水分解、つまりタンパク質をより単純な化合物であるアミノ酸に分解することを触媒します。

プロテアーゼには主に 2 つのタイプがあります。

1. エンドペプチダーゼ - タンパク質の内部ペプチド結合を開裂し、大きな断片に分解します。これらには、トリプシン、キモトリプシン、ペプシンが含まれます。

2. エキソペプチダーゼ - ポリペプチド鎖から末端アミノ酸残基を切断します。これらには、カルボキシペプチダーゼ (C 末端からアミノ酸を切断) およびアミノペプチダーゼ (N 末端から切断) が含まれます。

プロテアーゼは消化において重要な役割を果たし、他の多くの生物学的機能も実行します。それらは、血液凝固、免疫反応、アポトーシス、神経インパルスの伝達およびその他の重要なプロセスに関与しています。プロテアーゼの機能の障害は、さまざまな病気の発症につながる可能性があります。

タンパク質分解酵素は、体内のタンパク質の分解を引き起こす消化酵素です。これは胃腸管での食物タンパク質の分解の重要な要素であり、体が栄養素を吸収するのを助けます。

タンパク質分解酵素は、エンドペプチダーゼとエキソペプチダーゼの 2 つの主要なグループに分けられます。エンドプロテアーゼとしても知られるエンドペプチダーゼはタンパク質内部のペプチド結合を切断し、エキソペプチダーゼはタンパク質表面のペプチド結合を切断します。

プロテアーゼは、ペプチド結合の切断を触媒し、タンパク質をアミノ酸に分解する酵素です。それらは消化において重要な役割を果たし、食物タンパク質の消化プロセスに関与しています。

キモトリプシン、トリプシン、ペプシン、膵臓アミラーゼを含む多くのプロテアーゼがあり、動物、植物、微生物などのさまざまな供給源から単離できます。それらはすべて同様の構造と作用機序を持っています。

タンパク質分解酵素の例には、ペプシン、キモトリプシン、トリプシンがあります。ペプシンは胃液中の主要な酵素で、食物タンパク質をアミノ酸に分解します。キモトリプシンは胃液中の酵素でもあり、タンパク質のペプチド結合を分解して、さらなる消化を確実にします。トリプシンは、消化プロセスにも関与する膵臓酵素です。

タンパク質分解酵素はタンパク質の分解に重要な役割を果たし、体内の栄養素の吸収を促進します。味や食感の改善など、食品加工に必要な酵素の生成に使用されるため、食品産業での使用も重要です。

***タンパク質分解酵素*** は、ペプチド結合の加水分解を触媒して遊離アミノ酸を形成する酵素の大きなグループです。これらの酵素はエキソプロテアーゼ（プロテアーゼ）とエンドプロテアーゼに分けられます ※「レストリアル長多型による遺伝子および酵素の真正性の判定に関する方法論ガイドライン」による