Enzima proteolítica (Epgute proleótica), Protease (Protease)

Enzima proteolítica (enzima proleótica), protease (protease) é uma enzima digestiva que causa a destruição de proteínas. As proteases catalisam a hidrólise das ligações peptídicas nas proteínas, decompondo-as em compostos mais simples - aminoácidos, dipeptídeos e oligopeptídeos.

As proteases são divididas em duas classes principais – endopeptidases e exopeptidases.

As endopeptidases (ou proteinases) clivam ligações peptídicas dentro da cadeia polipeptídica de uma proteína. Estes incluem tripsina, quimotripsina, pepsina e outros.

As exopeptidases clivam os resíduos de aminoácidos terminais dos terminais N ou C da cadeia polipeptídica. As exopeptidases incluem carboxipeptidases e aminopeptidases.

Assim, as enzimas proteolíticas, ou proteases, desempenham um papel fundamental na digestão de proteínas no trato gastrointestinal de humanos e animais. Sua ação é necessária para a quebra de moléculas complexas de proteínas em compostos simples, que são então absorvidos e absorvidos pelo organismo.

A enzima proteolítica, ou protease, pertence a um grupo de enzimas digestivas que causam a destruição de proteínas. As proteases catalisam a hidrólise das ligações peptídicas nas moléculas de proteínas, ou seja, a quebra das proteínas em compostos mais simples - aminoácidos.

Existem dois tipos principais de proteases:

1. Endopeptidases - clivam ligações peptídicas internas nas proteínas, quebrando-as em grandes fragmentos. Estes incluem tripsina, quimotripsina, pepsina.

2. Exopeptidases - clivam resíduos de aminoácidos terminais da cadeia polipeptídica. Estes incluem carboxipeptidases (clivar aminoácidos do terminal C) e aminopeptidases (clivar do terminal N).

As proteases desempenham um papel importante na digestão e também desempenham muitas outras funções biológicas. Eles estão envolvidos na coagulação sanguínea, resposta imunológica, apoptose, transmissão de impulsos nervosos e outros processos vitais. Distúrbios no funcionamento das proteases podem levar ao desenvolvimento de diversas doenças.

Uma enzima proteolítica é uma enzima digestiva que causa a quebra de proteínas no corpo. É um componente importante na quebra das proteínas alimentares no trato gastrointestinal e ajuda o corpo a absorver nutrientes.

As enzimas proteolíticas são divididas em dois grupos principais: endopeptidases e exopeptidases. As endopeptidases, também conhecidas como endoproteases, quebram as ligações peptídicas dentro de uma proteína e as exopeptidases quebram as ligações peptídicas em sua superfície.

As proteases são enzimas que catalisam a clivagem das ligações peptídicas e, assim, decompõem as proteínas em aminoácidos. Eles desempenham um papel importante na digestão e estão envolvidos no processo de digestão das proteínas alimentares.

Existem muitas proteases, incluindo quimotripsina, tripsina, pepsina e amilase pancreática, que podem ser isoladas de diversas fontes, como animais, plantas e microrganismos. Todos eles têm estrutura e mecanismo de ação semelhantes.

Exemplos de enzimas proteolíticas são pepsina, quimotripsina e tripsina. A pepsina é a principal enzima do suco gástrico que decompõe as proteínas dos alimentos em aminoácidos. A quimotripsina também é uma enzima do suco gástrico e quebra as ligações peptídicas das proteínas, garantindo sua digestão posterior. A tripsina é uma enzima pancreática que também está envolvida no processo de digestão.

A enzima proteolítica desempenha um papel importante na quebra de proteínas e promove a absorção de nutrientes pelo organismo. Seu uso na indústria alimentícia também é importante, pois é utilizado para produzir enzimas necessárias ao processamento de alimentos, como melhoria de sabor e textura.

***Enzimas proteolíticas*** são um grande grupo de enzimas que catalisam a hidrólise de ligações peptídicas para formar aminoácidos livres. Essas enzimas são divididas em exoproteases (protease) e endoproteases *De acordo com as Diretrizes Metodológicas para Determinação da Autenticidade de Genes e Enzimas por Polimorfismo de Comprimento Retrial