Ammine biogene

Le ammine biogene sono un gruppo di ammine che si formano a seguito della degradazione enzimatica di alcuni amminoacidi. Svolgono un ruolo importante nella regolazione di molti processi fisiologici nel corpo, come la trasmissione degli impulsi nervosi, la regolazione della pressione sanguigna, la coagulazione del sangue, ecc.

Una delle ammine biogene più conosciute è l’istamina. Viene prodotto nello stomaco e partecipa alla regolazione della secrezione di acido cloridrico e pepsina. L'istamina svolge anche un ruolo importante nelle reazioni allergiche, causando vasodilatazione e aumento della permeabilità capillare.

Un'altra ammina biogenica ben nota è la tiramina. Si forma nell'intestino durante la degradazione della tirosina, un amminoacido presente nelle proteine. La tiramina è un potente vasocostrittore e può causare un aumento della pressione sanguigna.

La serotonina è anche un'ammina biogenica. È prodotto dal triptofano, un altro amminoacido presente negli alimenti. La serotonina è coinvolta nella regolazione dell'umore e del sonno, nonché nel controllo del dolore.

L'adrenalina è un'altra ammina biogenica prodotta dalla midollare del surrene. È un potente vasocostrittore e cardiotonico, inoltre interviene nella regolazione del cuore e del sistema respiratorio.

In generale, le ammine biogene svolgono un ruolo importante nel funzionamento del corpo e sono coinvolte nella regolazione di molti processi importanti. Tuttavia, con un eccesso o una carenza di questi composti, possono verificarsi varie malattie, quindi è importante mantenere l’equilibrio delle ammine nel corpo.

Introduzione all'argomento dell'articolo

Le ammine sono uno dei gruppi di composti chimici più comuni in natura e, in particolare, negli organismi viventi. Svolgono un ruolo importante nel metabolismo delle proteine, fornendo la sua struttura chimica e la sua funzione. Tuttavia, nel processo metabolico, un eccesso di ammine può portare a malattie gravi come cancro, malattie cardiache e malattie del sistema nervoso. Per proteggere il corpo dagli effetti tossici delle ammine e normalizzare i loro livelli nel sangue, esistono meccanismi per la loro eliminazione dal corpo. Uno di questi meccanismi è la decarbossilazione enzimatica di alcuni amminoacidi per formare ammine biogene.

Ammine biogene

Le ammine biogene sono composti organici prodotti dall'organismo sotto l'influenza di determinati enzimi. Sono un substrato per la produzione di altre molecole biologicamente attive come ormoni e neurotrasmettitori. Le ammine biogene più comuni sono:

**Istamina:** è uno dei mediatori più importanti dell'infiammazione e delle reazioni allergiche