Amines Biogenic

Οι βιογενείς αμίνες είναι μια ομάδα αμινών που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της ενζυματικής διάσπασης ορισμένων αμινοξέων. Παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση πολλών φυσιολογικών διεργασιών στο σώμα, όπως η μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, η πήξη του αίματος κ.λπ.

Μία από τις πιο γνωστές βιογενείς αμίνες είναι η ισταμίνη. Παράγεται στο στομάχι και συμμετέχει στη ρύθμιση της έκκρισης υδροχλωρικού οξέος και πεψίνης. Η ισταμίνη παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στις αλλεργικές αντιδράσεις, προκαλώντας αγγειοδιαστολή και αυξημένη διαπερατότητα των τριχοειδών.

Μια άλλη πολύ γνωστή βιογενής αμίνη είναι η τυραμίνη. Σχηματίζεται στα έντερα κατά τη διάσπαση της τυροσίνης, ενός αμινοξέος που βρίσκεται στις πρωτεΐνες. Η τυραμίνη είναι ένα ισχυρό αγγειοσυσταλτικό και μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Η σεροτονίνη είναι επίσης μια βιογενής αμίνη. Παράγεται από την τρυπτοφάνη, ένα άλλο αμινοξύ που βρίσκεται στα τρόφιμα. Η σεροτονίνη εμπλέκεται στη ρύθμιση της διάθεσης και του ύπνου, καθώς και στον έλεγχο του πόνου.

Η αδρεναλίνη είναι μια άλλη βιογενής αμίνη που παράγεται από τον μυελό των επινεφριδίων. Είναι ισχυρό αγγειοσυσταλτικό και καρδιοτονωτικό, ενώ επίσης συμμετέχει στη ρύθμιση της καρδιάς και του αναπνευστικού συστήματος.

Γενικά, οι βιογενείς αμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του οργανισμού και συμμετέχουν στη ρύθμιση πολλών σημαντικών διεργασιών. Ωστόσο, με περίσσεια ή ανεπάρκεια αυτών των ενώσεων, μπορεί να εμφανιστούν διάφορες ασθένειες, επομένως είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία των αμινών στο σώμα.

Εισαγωγή στο θέμα του άρθρου

Οι αμίνες είναι μια από τις πιο κοινές ομάδες χημικών ενώσεων στη φύση και, ειδικότερα, στους ζωντανούς οργανισμούς. Παίζουν σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, παρέχοντας τη χημική δομή και λειτουργία τους. Ωστόσο, στη μεταβολική διαδικασία, η περίσσεια αμινών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και οι ασθένειες του νευρικού συστήματος. Για την προστασία του οργανισμού από τις τοξικές επιδράσεις των αμινών και την ομαλοποίηση των επιπέδων τους στο αίμα, υπάρχουν μηχανισμοί απομάκρυνσής τους από τον οργανισμό. Ένας τέτοιος μηχανισμός είναι η ενζυματική αποκαρβοξυλίωση ορισμένων αμινοξέων για να σχηματιστούν βιογενείς αμίνες.

Βιογενείς αμίνες

Οι βιογενείς αμίνες είναι οργανικές ενώσεις που παράγονται από το σώμα υπό την επίδραση ορισμένων ενζύμων. Αποτελούν υπόστρωμα για την παραγωγή άλλων βιολογικά ενεργών μορίων όπως οι ορμόνες και οι νευροδιαβιβαστές. Οι πιο κοινές βιογενείς αμίνες είναι:

**Ισταμίνη:** Είναι ένας από τους πιο σημαντικούς μεσολαβητές της φλεγμονής και των αλλεργικών αντιδράσεων