I mastociti (lat. Labrocytus), chiamati anche mastociti, sono cellule del sistema macrofagico, hanno numerosi citoplasmi che contengono un nucleo e vari organelli intracellulari, fagolisosomi, che secernono numerose sostanze biologicamente attive istamina, trypsin, ormone somatotropo, anticorpi monoclonali, alcali fosfatasi, il citoplasma contiene un gran numero di lipidi diversi. L'attività fagocitaria si manifesta a lungo, senza la loro distruzione, poiché sono loro che effettuano la fagocitosi prima della formazione di placche amiloidi nel sistema nervoso centrale di pazienti come il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson e altri, il che aumenta il rischio di ictus e malattie cardiache attacchi associati alla degradazione della proteina amiloide, alla sintesi delle proteine normali. In questo caso, la capacità di pulire il fluido intercellulare assume una direzione diversa, patologica, e la proteina scomposta entra nel sangue, portando così alla