外部消化

多くの生物、特に微細な生物は、特別な消化機構、つまり動物や人間の体の外側で起こる外部消化を持っています。このような微生物は、すべての食品加工プロセスが行われる環境に消化液を放出することを特徴としています。この栄養法により、栄養素の消化効率を高め、他の生物との栄養素の競合を避けることができます。

外部タイプの消化と内部タイプの消化の主な違いは、内部消化の場合、消化は体内の消化器系で行われることです。この給餌方法により、動物は食物の消化をより適切に制御でき、成長と発育に必要な栄養素を得ることができます。一方、外部タイプの消化ではそのような必要はありません。

体外消化は、環境への消化液の放出を伴う細胞外消化の一形態です。このような消化は、さまざまな昆虫やクモ類、さらには多くの微生物にも見られます。

細胞外消化により、微生物や昆虫はエネルギーを節約し、より効率的に「仕事」を行うことができます。この形式の消化は、消化酵素が環境中に少量放出されるため、体にとってあまり高価ではありませんが、これらの酵素が放出されるため、加工食品の量は増加します。さらに、ほとんどのジュースは少量の栄養素を体内に吸収するため、代謝プロセスにおける資源の節約に役立ちます。