De bladsteel is de stengel die het blad aan de stengel van de plant bevestigt. Het is een belangrijk onderdeel van het plantenorganisme en vervult verschillende belangrijke functies.
Een van de belangrijkste functies van de bladsteel is het transporteren van water en voedingsstoffen van de wortels van de plant naar de bladeren. Kleine buisjes, vaten genoemd, passeren de bladsteel en verbinden de wortels met de bladeren. Water en voedingsstoffen stijgen door deze vaten als gevolg van de kracht van de capillaire druk en het proces van verdamping van water uit de bladeren, ook wel transpiratie genoemd.
Bovendien speelt de bladsteel een belangrijke rol bij de fotosynthese. De bladeren van de plant gebruiken energie uit zonlicht om organische verbindingen zoals glucose te produceren, die vervolgens worden gebruikt voor de groei en ontwikkeling van de plant. Via de bladsteel ontvangen de bladeren de benodigde hoeveelheid licht en koolstofdioxide voor fotosynthese.
Bovendien helpt de bladsteel de bladeren te beschermen tegen mechanische schade en ziekten. Het houdt de bladeren vast aan de stengel, zodat ze niet beschadigd raken door harde wind of regen en voorkomt dat ze vallen.
Sommige planten hebben speciale bladstelen waarmee ze zich onder bepaalde omstandigheden aan het leven kunnen aanpassen. De meidoornstruik heeft bijvoorbeeld bladstelen in de vorm van doornen om hem te beschermen tegen dieren die zouden kunnen proberen de bladeren op te eten. Planten die in water groeien, zoals lotus, hebben bladstelen die drijven om de bladeren op het wateroppervlak te laten drijven.
De bladsteel speelt dus een belangrijke rol in het plantenleven. Het stelt hen in staat de voedingsstoffen binnen te krijgen die ze nodig hebben, beschermt hen tegen schade en helpt hen zich aan te passen aan verschillende levensomstandigheden. Zonder de bladsteel zouden planten niet kunnen groeien en zich ontwikkelen zoals wij ze kennen.