Gastritis (van het Griekse gastros - maag-anditis - ontsteking) is een ontstekingsproces in het slijmvlies van de maag. Dit orgaan van het menselijk lichaam wordt het 'hart' genoemd, omdat er gedurende de dag tot 5-8 liter voedsel doorheen gaat. In wezen worden spijsverteringssappen uit dit orgaan verbrand