In de geneeskunde is amyloïdose een zeldzame systemische ziekte die wordt gekenmerkt door de vorming van de eiwitsubstantie amyloïde in organen en weefsels. De oorzaak van het optreden ervan is nog niet op betrouwbare wijze vastgesteld, maar tegenwoordig wordt als bewezen beschouwd dat reumatische, infectieuze en allergische ziekten, evenals enkele genetische mutaties, de ontwikkeling van het pathologische proces kunnen veroorzaken.