Lääketieteessä amyloidoosi on harvinainen systeeminen sairaus, jolle on tunnusomaista proteiiniaineen amyloidin muodostuminen elimiin ja kudoksiin. Sen esiintymisen syytä ei ole vielä luotettavasti selvitetty, mutta nykyään katsotaan todistetuksi, että reumaattiset, infektio- ja allergiset sairaudet sekä jotkut geneettiset mutaatiot voivat laukaista patologisen prosessin kehittymisen.