Mastocytose (synonymer: urticaria pigmentosa, erytematøs urticaria) er en hudsykdom karakterisert ved et utslett av typiske brunrøde kløende papler og flekkete elementer med tett konsistens; ledsaget av hevelse og/eller inflammatorisk reaksjon. Navnet "mastocytom" kommer fra navnet på mastcellene som disse cellene finnes i - mastocytter. Når histaminholdige mastceller i vaskulære vegger er skadet, utvider de seg og en allergisk reaksjon oppstår, noe som fører til utseendet av kliniske manifestasjoner.
En mastcelle er en type immuncelle som finnes i vevet i kroppen vår. Mastocytoser er en gruppe forskjellige sykdommer forårsaket av ulike årsaker der endringer skjer i antall eller type mastceller. Mastceller er viktige i menneskets immunsystem, og deres normale funksjon sikres av