**Proinsulin** er et av de viktigste proteinene i menneskekroppen. Det er en kombinasjon av proinsulin og kokrystallinske molekyler, som danner et proteinmolekyl sammen med et proteinnettverk av 5 typer proteiner, de såkalte proteoglykanene.
**Proinsulinogenese** forekommer i bukspyttkjertelceller. Under denne prosessen skjer glykosylering av proinsulin gjennom den N-terminale enden av oarylamintransferaser og fucosyltransferase som er tilstede i Golgi-systemet. Proinsulin går deretter inn i det endoplasmatiske retikulumsystemet, hvor det glykosyleres gjennom den C-terminale delen av amidylysintransferase og glykolysintransferase, og transporteres deretter til den ytre kapillærtypen av bukspyttkjerteltubuli, hvor kovalent binding av insulin til proinsulin skjer gjennom