Zapalenie przełyku nazywa się zapaleniem błony śluzowej przełyku w wyniku ostrego lub przewlekłego narażenia na jakikolwiek szkodliwy czynnik. Ten typ choroby charakteryzuje się powstawaniem wad - owrzodzeń. Wrzody przełyku nazywane są także „achalazją” (h. achalazja).
Ezofagoskopia w tej sytuacji pozwoli określić wielkość zmiany. Podczas badania rentgenowskiego można stwierdzić obecność postrzępionych krawędzi, białawego śluzu w środkowej jednej trzeciej części przełyku, utratę elastyczności jego ścian oraz obecność perystaltyki, a czasami także ciała obcego w świetle przełyku.
Zmiany wrzodziejące są częste, zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, pojawiają się nagle i trwają kilka dni w ostrej postaci z podwyższoną temperaturą ciała i silnym bólem. Z reguły tacy pacjenci nie wykazują oznak achalazji, a objawy choroby nie objawiają się w żaden sposób. Diagnostyka obejmuje wykonanie fluorografii i prześwietlenia klatki piersiowej jako głównych metod badawczych, a także posiew bakteriologiczny w celu wykluczenia przypadków gruźlicy. Jeżeli sprawa dotyczy dziecka, wówczas zostanie przeprowadzone dodatkowe badanie z wykorzystaniem FGDS. Tę procedurę może przepisać gastroenterolog po dokładnej analizie obrazu klinicznego objawów.
Dodatkowo pacjenci cierpiący na zmiany wrzodziejące muszą przestrzegać specjalnej diety, która polega na wykluczeniu z diety pokarmów drażniących przełyk, są to: 1. Przyprawy, przyprawy korzenne, musztarda i chrzan. 2. Alkohol, napoje gazowane, kawa, mocna herbata, soki cytrusowe, zimne lub gorące potrawy. 3. Kawa, herbata, czekolada, kakao, soki, nasiona. 4. Grube włókno roślinne w przypadku stanów zapalnych i intensywnych blizn. 5. Różne sosy na bazie majonezu, ketchupy, kiełbaski.
Warto jednak zrozumieć, że dieta jedynie łagodzi proces zapalny, a leczenie odbywa się za pomocą antybiotyków i leków hormonalnych. W przeciwnym razie choroba będzie tylko postępować.