Autolizyny

Autoliza to proces niszczenia komórek i uwalniania z nich substancji biologicznie czynnych. W wyniku autolizy składniki odżywcze dostają się do komórki i komórka zostaje strawiona. Następuje synteza niezbędnych enzymów niezbędnych do trawienia własnych struktur i tkanek. Rozkład związków złożonych na prostsze nazywa się autolizą. Zniszczenie elementów strukturalnych komórek prowadzi do uwolnienia substancji niezbędnych do syntezy nowych. Nazywa się je autoenzymami.

Autoliza jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu i utrzymania jego funkcji życiowych.

W naturze procesy autolizy zachodzą w większości organizmów żywych, ale najbardziej rozwinięte są w roślinach i grzybach. Autoliza odnosi się również do cięcia pokarmu w ludzkim żołądku, gdzie enzymy żołądkowe rozkładają białka żywności na aminokwasy. Proces ten zapewnia wchłanianie białek przez organizm.