Nerw językowo-gardłowy (łac. glossopharyngeus) to nerw czaszkowy unerwiający język, gardło i gruczoły ślinowe. Należy do nerwów mieszanych, ponieważ zawiera zarówno włókna motoryczne, jak i czuciowe.
Włókna motoryczne nerwu językowo-gardłowego unerwiają mięśnie języka i gardła biorące udział w akcie połykania. Włókna czuciowe przekazują ogólne wrażenia z błony śluzowej języka, migdałków, podniebienia miękkiego i górnej części gardła.
Nerw językowo-gardłowy zawiera również włókna smakowe, które unerwiają kubki smakowe tylnej części języka. Upośledzone przewodzenie wzdłuż tego nerwu prowadzi do utraty wrażliwości smakowej w odpowiednim obszarze.
Ponadto nerw językowo-gardłowy unerwia śliniankę przyuszną, stymulując wytwarzanie śliny. Uszkodzenie nerwów może skutkować zmniejszeniem przepływu śliny po dotkniętej stronie.
Zatem nerw językowo-gardłowy odgrywa ważną rolę w unerwieniu narządów jamy ustnej i gardła, zapewniając im unerwienie motoryczne i czuciowe.