Endoderme (das palavras gregas "endon" - interior e "derme" - pele) é uma das três camadas germinativas formadas durante o processo de gastrulação. O endoderma reveste a parede interna do intestino primário e também dá origem ao trato digestivo e suas conseqüências - o fígado, os pulmões e o pâncreas.
Durante a gastrulação, o embrião é dividido em três camadas principais - endoderme, mesoderme e ectoderme. A endoderme é formada a partir do interior do embrião e reveste a parede interna do intestino primário, que mais tarde se tornará o trato digestivo. A endoderme também dá origem a vários órgãos e tecidos associados à digestão e ao metabolismo.
O fígado é um dos órgãos mais importantes que se desenvolve a partir do endoderma. Ele desempenha muitas funções, incluindo processamento e armazenamento de alimentos, produção de bile e eliminação de toxinas. Os pulmões também são formados a partir do endoderma e servem para as trocas gasosas - a entrada de oxigênio no sangue e a remoção de dióxido de carbono. O pâncreas também é formado a partir da endoderme e é responsável pela produção de insulina e outros hormônios necessários ao processamento dos alimentos.
A endoderme é uma importante camada germinativa que garante o desenvolvimento dos órgãos dos sistemas digestivo e respiratório do embrião. Graças ao seu desenvolvimento, os humanos e outros mamíferos desenvolveram um sistema complexo que garante as funções vitais do corpo.