Алюминозом называют профессиональное заболевание, характеризующееся замещением нормальных тканей (в первую очередь костей, особенно нижней части позвоночника и грудной клетки) под воздействием алюминиевых солей. Разрушение костного вещества происходит под влиянием комплексного воздействия ионов алюминия, продуктов его распада, особенностей углеводного, жирового и минерального обмена.
В нормальных условиях малорастворимые соли алюминия и железа активно участвуют в метаболизме, принимая участие в формировании костной ткани и в формировании белков. В результате избыточного поступления с пищей, из-за поступления уже нерастворимых солей металлов в кровь или из других источников эти минералы не способны выводиться естественным путем, блокируя нормальные обменные